Вегетарианские рецепты для начинающих

Если вы только начинаете свой путь в вегетарианстве, то, скорее всего, у вас возникает вопрос о том, что можно готовить без использования мяса и рыбы. Не волнуйтесь, вегетарианская кухня настолько разнообразна, что в ней можно найти любой вкус и предпочтения. В этой статье мы рассмотрим несколько простых и интересных рецептов для начинающих вегетарианцев.

Салат из черной фасоли и овощей

Такой салат будет отличным выбором для обеда или ужина, так как является насыщенным и полезным блюдом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Черная фасоль — 1 стакан
• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Для приготовления необходимо:

1. Замочить фасоль на ночь, затем сварить ее до готовности.
2. Нарезать огурец, помидоры, лук репчатый и перец болгарский.
3. Смешать овощи с фасолью, добавить соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.
4. Тщательно перемешать все ингредиенты. Салат готов к подаче.

Вы можете украсить его зеленью или добавить любимые специи для большего вкуса.

Лососевые котлеты из цветной капусты

Цветная капуста является отличной альтернативой мясу, так как имеет нежный вкус и питательный состав. Чтобы приготовить лососевые котлеты из цветной капусты, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт.
• Рисовая мука — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Для приготовления необходимо:

1. Разбить цветную капусту на цветочки и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
3. Размять цветную капусту вилкой или в блендере.
4. Добавить рисовую муку, соевый соус, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
6. Сформировать котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Лососевые котлеты готовы к подаче. Их можно подавать с соусом на основе йогурта или томатным соусом.

Овощное рагу

Овощное рагу — это прекрасное блюдо для обеда или ужина, так как содержит множество питательных веществ. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Для приготовления необходимо:

1. Нарезать картофель, морковь, баклажаны, перец болгарский и помидоры кубиками.
2. Мелко нарезать лук репчатый и чеснок.
3. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
5. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
6. Добавить картофель, баклажаны, перец болгарский и помидоры в кастрюлю.
7. Добавить томатную пасту, зелень, соль и перец.
8. Тушить рагу на среднем огне около 30 минут до готовности овощей.

Овощное рагу готово к подаче. Его можно подавать горячим или холодным, добавив к нему свежую зелень.

Надеемся, что эти вегетарианские рецепты помогут вам в освоении новой кухни и будут радовать вас вкусными блюдами!